雪糕深陷旺季不旺，雪糕为啥没人吃了？

每逢盛夏，雪糕雪糕吃雪糕本是深陷大众消暑的标配，但今年夏季却出现了罕见的旺季为啥“旺季不旺”现象。市场热度骤降，不旺批发商与零售商纷纷反映销量惨淡，没人这不禁让人疑惑：雪糕真的雪糕雪糕不受欢迎了吗？

一、数据揭秘：雪糕深陷“旺季不旺”困境

据九派新闻报道，深陷尽管进入夏季，旺季为啥雪糕与冰淇淋的不旺销售旺季却并未如期到来，多地批发商和零售商感受到了明显的没人寒意。

1. 线下销量腰斩
南昌一位社区店批发商向九派财经透露了直观的雪糕雪糕数据对比：去年5月门店营业额约2万元，6月升至4万元；而今年5月仅约1万元，深陷6月也仅为2万多元。旺季为啥“周边社区店销量普遍减少了一半。不旺”福建福州的没人一位零售商也表示，由于营业额大幅下滑，目前仅经销商自营门店能勉强维持。

2. 行业数据持续下滑
线下零售监测机构“马上赢”数据显示，2024年6月至2026年5月期间，全国县级及以上城市线下渠道中，雪糕/冰淇淋类目的销售额同比增速与折算出货量绝大多数月份处于负增长区间，整体呈下滑态势。

3. 价格下探，高端遇冷
价格趋势同样印证了这一低迷局面。2023年6月至2026年5月，雪糕/冰淇淋组合装件均价由9.14元降至8.46元，每百克均价由2.92元降至2.22元；30元以上高价组合装占比从7.71%大幅缩减至4.67%。相反，0元至3元价格带占比从30.81%升至33.35%，3元至6元价格带占比稳定在50%以上，显示出消费者对高性价比产品的强烈偏好。

4. 舆论热度消退
据南方都市报报道，与去年“雪糕刺客”引发全网热议不同，今年的雪糕市场显得格外平静。在刚结束的“618大促”中，各大电商平台及品牌均未公布相关销售亮点数据，“雪糕刺客”的话题度也大幅降温。

二、深度解析：雪糕为何“无人问津”？

近期走访超市或便利店冷柜，一个反常现象引人深思：正值消暑旺季，冰柜前却门可罗雀。经销商抱怨压货严重，消费者则显得犹豫不决。雪糕销量下滑，背后主要有四大深层原因：

1. 气候因素：“看天吃饭”属性凸显

冷饮行业具有典型的“看天吃饭”特征，其核心功能在于消暑降温。
* 气温未达峰值：近期各地气温整体偏低，部分地区甚至阴雨连绵，缺乏极端高温天气。
* 需求减弱：气温不高导致消费者对冰凉产品的迫切需求降低。自然气候条件的变化，直接削弱了雪糕作为“刚需”的属性，这是销量下滑最直接的外因。

2. 信任危机：“雪糕刺客”留下的后遗症

前几年，“雪糕刺客”现象通过高价策略透支了品类生命力，严重破坏了消费者的价格认知。
* 心理落差巨大：过去雪糕被视为2-5元的平民零食，突然出现的几十元高价产品造成了巨大的心理冲击。
* 消费回归理性：这种高价策略引发了消费者的强烈抵触与价格敏感。如今，消费者不再为华而不实的包装、过度营销或品牌溢价买单，而是极度追求性价比。那些依赖高定价收割市场的品牌，因失去信任基础而陷入困境。

3. 替代品冲击：消暑赛道多元化

雪糕已不再是夏季消暑的唯一甚至首选选择，替代品对其形成了强烈的挤出效应。
* 现制饮品崛起：现制冰淇淋、新茶饮以及9.9元连锁咖啡的普及，提供了更具社交属性和情绪价值的消暑方式。年轻人更倾向于购买可拍照打卡、适合社交的冰饮。
* 需求曲线左移：从经济学角度看，替代品（如低价咖啡、奶茶）价格下降且便利性提升，必然导致传统包装雪糕的需求曲线向左移动。

4. 健康焦虑：高糖高脂标签的束缚

随着健康意识觉醒，“抗糖”、“减脂”成为消费新风尚。
* 健康博弈劣势：雪糕作为典型的高糖、高脂肪、高热量产品，与当前主流的健康观念背道而驰。
* 竞品优势明显：现制茶饮不断推出低卡、零卡、纯茶选项，迎合了健康需求。相比之下，雪糕背负的“热量包袱”使其在健康观念的博弈中处于劣势，导致消费者选择倾向发生倾斜。

三、破局之道：重构业务逻辑

面对需求萎缩与供给内卷的双重压力，雪糕企业必须告别传统思维，重构商业逻辑：

1. 摒弃旧套路：靠网红爆款、营销轰炸和强行拉高客单价的粗放式增长模式已彻底失效。
2. 极致性价比：通过优化供应链降低成本，重新夺回大众市场，走亲民路线。
3. 技术突破与健康化：研发真正美味且低卡、低脂的功能性冰淇淋，满足细分人群的健康需求，杜绝“换包装就涨价”的伪创新。

在精耕细作与回归产品主义成为唯一出路的今天，只有真正尊重消费者理性回归与健康需求的企业，才能在新的市场格局中生存下来。